Le marché fermier du samedi

Pas de double affichage ici dans les rues. Et pourtant, Saskatoon est une bouffée d’air frais après la longue journée d’hier. C’est samedi, de la musique classique résonne dans le centre-ville et le marché fermier s’étale devant la mairie. Je me prends un hamburger au bœuf Angus, certifié sans hormones, achète pour la première fois des légumes et produits frais Je me sens chez moi. Quelques étals proposent même du bio. « Dans le Saskatchewan, seulement 1% de la terre peut faire du bio aujourd’hui », me dit le fermier. Sur ces terres qui s’étendent à l’infini, les céréales génétiquement modifiées sont d’ailleurs monnaie courante. Le canola notamment, contraction de Canada et colza, un pur produit OGM.